福岡の人気ラーメン店が名古屋上陸 なぜ東京じゃなく名古屋に?出稼ぎ九州人狙いか?

1: 頭突き(光) [ニダ] 2021/05/17(月) 05:35:00.45 ID:YNZHkrA00● BE:969416932-2BP(2000)
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ラーメンの激戦区・福岡から名古屋に“黒船”上陸…こだわりの「魚介とんこつラーメン」

2021年3月、名古屋駅のJRゲートタワーに、ラーメン激戦区の福岡で何度も人気ナンバー1に輝いたラーメン店がオープンした。

とんこつと魚介ダシを合わせたスープに、中細麺を絡ませた本場のとんこつラーメン。その優しい味を求め、オープン初日から多くの人が訪れ、400杯以上が出た。

名古屋駅前JRゲートタワー12階。そのレストラン街に常設店としては、東海地方初出店となる「ラーメン海鳴」が開店した。福岡市内を拠点に5店舗。ラーメン雑誌による人気投票で3年連続1位に輝くなど、激戦区で屈指の人気を誇るラーメン店だ。

女性客A:
濃厚なのに、すごくさっぱりしていておいしい

女性客B:
ずっと食べたくて調べて来たので。おいしいです

3月18日のオープン初日。開店時間の3時間前から仕込みが始まる。ラーメン海鳴の代名詞が、魚介とんこつスープ。とんこつスープは、20時間じっくり炊き込み、とろりとしたクリーム状にして、うまみを凝縮。

魚介スープには、煮干や節など7種類を使ってうまみと香りを抽出する。この2つを合わせることで、よりうまみとコク、香りのいいスープに仕上げる。麺はスープがよく絡む中細麺。心地よい歯切れも特徴だ。

こだわりが詰まった「魚介とんこつラーメン」(820円)。
スープは最初にとんこつの味が強く来るが、魚介がそれを上品にまとめてくれる分、意外とあっさりしている。

それがしなやかな麺とよく絡み、すするごとに、ほのかな魚介の香りが鼻へ抜ける。

コロナの影響で調理の練習開始は開店の1か月前…東海地方在住者がつくる「福岡の味」
「福岡の海鳴のラーメンの味をきちんと再現する自信がある」と話すのは、山中秀夫店長。しかし、山中店長は、福岡の店からやってきたスタッフではない。

「らーめん海鳴JRゲートタワー店」は、JR東海フードサービスが運営するフランチャイズ店。山中店長は、その運営企業の社員だ。店のスタッフはすべて現地採用のため、ほとんどが東海地方在住者で、福岡からの応援はない。

「準備期間が短かすぎて不安材料ばかり」と心配そうに話す山中店長。新型コロナの影響もあり、調理の練習を始められたのは開店のわずか1か月前。中でも最も頭を悩ませているのが、名古屋限定で出すことになった「つけ麺」だ。

https://news.yahoo.co.jp/articles/04e3e82f5d7d21373b53791e68c15e60149948d7

28: ネックハンギングツリー(愛知県) [ニダ] 2021/05/17(月) 06:08:32.38 ID:7FdA807n0
>>1
魚介とんこつスープは名古屋人に馴染みのスガキヤと同じだからじゃね?

同じだから安いスガキヤに負ける可能性もあるけど

40: バズソーキック(やわらか銀行) [ニダ] 2021/05/17(月) 06:36:25.46 ID:fbgtOTpC0
>>1
それ「すがきや」じゃ?

3: 16文キック(東京都) [ES] 2021/05/17(月) 05:38:19.45 ID:E+MOtRSh0
ぶっちゃけ東京はもう博多豚骨に制圧され済みだろ。

名古屋なんか消化試合じゃね?

福岡VS名古屋 ※全てソースありのランキング

生活満足度        福岡の勝ち
住みたい都道府県     福岡の勝ち
住んでよかった都道府県  福岡の勝ち
転勤したい都道府県    福岡の勝ち
彼氏にしたい都道府県   福岡の勝ち
彼女にしたい都道府県   福岡の勝ち
モテる都道府県      福岡の勝ち
格好いい方言       福岡の勝ち
女性が綺麗        福岡の勝ち
名物の多様さ       福岡の勝ち
ラーメン         福岡の勝ち
飯が旨い都道府県     福岡の勝ち
コンパクトシティ     福岡の勝ち
芸能人の多さ       福岡の勝ち
国際的評価        福岡の勝ち
若年層割合        福岡の勝ち
出生率          福岡の勝ち
長寿率          福岡の勝ち
地元愛          福岡の勝ち
災害の少なさ       福岡の勝ち
有名漫画家        福岡の勝ち
空港の近さ        福岡の勝ち
海の綺麗さ        福岡の勝ち         
漁獲量          福岡の勝ち
プロ野球         完膚無きまでに圧勝

11: ジャンピングカラテキック(東京都) [US] 2021/05/17(月) 05:49:41.54 ID:Fwqb9F170
>>3
東京に住んでて名古屋と福岡をよく比べられるなあとw

53: エルボーバット(茸) [US] 2021/05/17(月) 07:32:57.91 ID:nEuu4aQG0
>>11
心の底からどうでもいいもんな

5: ラ ケブラーダ(光) [DK] 2021/05/17(月) 05:42:51.94 ID:rrmRJPUT0
そもそも名古屋のラーメンってのが不味そうなイメージだからな
どの系列のラーメン屋が出てきてもそこそこヒットしそう

34: 閃光妖術(東京都) [CN] 2021/05/17(月) 06:31:56.70 ID:XN7JOLEb0
>>5
間違うな
全てがまずい
手羽先くらいか食えるの

47: エルボーバット(愛知県) [SE] 2021/05/17(月) 07:10:06.38 ID:o4ZYkJIb0
>>5
イメージ(妄想)

6: バックドロップ(大阪府) [ニダ] 2021/05/17(月) 05:43:57.29 ID:fubnFaAf0
ウナリかと思ったらウナリだった

7: フランケンシュタイナー(英雄都市アレックス) [IT] 2021/05/17(月) 05:45:59.91 ID:rvKNz55C0
魚介豚骨とか福岡のラーメンじゃねぇよ

8: ドラゴンスクリュー(ジパング) [US] 2021/05/17(月) 05:46:03.39 ID:SI+vEDua0
マルタイを提供します(o_ _)o

9: エルボーバット(茸) [US] 2021/05/17(月) 05:47:03.79 ID:JgYILoAg0
名古屋人は趣味が独特なんだよ
ラーメンチェーンは流行らないからみんな撤退したんだよ
それでいて台湾まぜ蕎麦は流行るという
意味が解らないよw

50: ファイナルカット(SB-Android) [US] 2021/05/17(月) 07:27:50.85 ID:pms9sFcS0
>>9
チェーンはスガキヤぐらいしか思い浮かばない

71: 足4の字固め(ジパング) [CN] 2021/05/17(月) 09:00:44.21 ID:f0MpbpGB0
>>9
名古屋は西と東の間にある地の利を生かして西と東の美味いものを集めてくるだけでいいんだよ
意味不明なこだわりで独自の味を生み出そうとして爆死する

13: バックドロップホールド(やわらか銀行) [NL] 2021/05/17(月) 05:51:59.92 ID:tJsDgsSw0
イチランは高いわ 味以前の問題じゃ

14: 河津掛け(埼玉県) [US] 2021/05/17(月) 05:53:56.08 ID:A67z4kxf0
名古屋のステーキ屋が近所に出来てたから行ってみた
どえりゃあ美味しかっただがや

15: ミッドナイトエクスプレス(熊本県) [HR] 2021/05/17(月) 05:54:20.76 ID:tJ1PiYxZ0
福岡で魚介豚骨なんてやったらRPG7で爆破される
醤油豚骨すら許されないのに

67: アキレス腱固め(福岡県) [FR] 2021/05/17(月) 08:28:39.94 ID:ue05jHfF0
>>15
ご飯の友は?

82: ブラディサンデー(東京都) [PY] 2021/05/17(月) 09:28:54.16 ID:As7Zl5IT0
>>15
北九州だけだろそれ

17: ドラゴンスクリュー(ジパング) [US] 2021/05/17(月) 05:56:36.85 ID:SI+vEDua0
福岡の今流行りはチキン店

18: ナガタロックII(鹿児島県) [ニダ] 2021/05/17(月) 05:57:16.39 ID:dpyVmyZm0
関東のラーメン界はもう飽和状態

19: シューティングスタープレス(鹿児島県) [ニダ] 2021/05/17(月) 05:57:37.27 ID:9SOwcZGB0
名古屋人てなにくってんの
名物全然知らない

21: ラ ケブラーダ(光) [DK] 2021/05/17(月) 05:59:40.65 ID:rrmRJPUT0
>>19
スガキヤ
味噌付けの何か

名古屋に単身赴任になったら食い物で鬱になるとか言うからな
マジで食文化不毛の地

26: ニーリフト(大阪府) [US] 2021/05/17(月) 06:05:51.48 ID:Z3nHrcM10
>>19
「きしめん」の艇評価には強く反発したい(`・ω・´)

46: 男色ドライバー(東京都) [PT] 2021/05/17(月) 07:05:55.10 ID:RtLJcVkY0
>>19
ういろうとか味噌カツとか天むす、きしめん、味噌煮込みうどんくらいしか知らん
ういろうは山口の方が美味い
名古屋に美味いものってあるのかな?
旅行に行ったらその土地の店で食べるのが好きだけど名古屋に関しては別
吉野家とか全国チェーンの店行った方がハズレがない

54: ダイビングヘッドバット(ジパング) [US] 2021/05/17(月) 07:33:42.08 ID:5nqy3Mjm0
>>19
ぴよりん

ぴよりんチャレンジが熱い!

59: バックドロップホールド(SB-Android) [CN] 2021/05/17(月) 07:43:18.71 ID:WeYUikBn0
>>54
ぴよりんチャレンジしたら妖怪みたいになってたわw

20: ときめきメモリアル(大阪府) [CR] 2021/05/17(月) 05:58:19.99 ID:gmR0+/zo0
ラーメンを語るならスープじゃなく先ず麺だろと訴え続けてきたが何故かあまり賛同がない
あいつらいったい何を食べてるんだ?

43: ブラディサンデー(東京都) [US] 2021/05/17(月) 06:52:34.99 ID:yKSAbzRu0
>>20
製麺所から仕入れてるんだから店の個性ないじゃん

48: ムーンサルトプレス(茸) [ニダ] 2021/05/17(月) 07:27:16.40 ID:6FHLvx2z0
>>20 情報を食ってる

22: ショルダーアームブリーカー(神奈川県) [ニダ] 2021/05/17(月) 05:59:49.68 ID:sX12AE/m0
ここはどうか知らんが

あの○○の人気店が上陸
これたいてい○○の人に聞くと
知らない、どこにあるの?

で本場○○の味!
とか触れこんで宣伝してるけど
本場の人に食わせると
ナニコレぜんぜん違うフザケルナ

23: キチンシンク(大阪府) [CN] 2021/05/17(月) 06:00:00.50 ID:z5GzpeLk0
余裕のない東京がまた地方スレで暴れてる

25: 不知火(東京都) [CO] 2021/05/17(月) 06:03:50.02 ID:fDKHFeWS0
>>232
東京方の高架下にラーメン横丁って
あったよね

27: セントーン(光) [US] 2021/05/17(月) 06:08:26.09 ID:yb5m9uVG0
味仙の台湾ラーメンはすげえ好きだわ

30: ジャンピングカラテキック(東京都) [US] 2021/05/17(月) 06:11:05.00 ID:Fwqb9F170
ラーメンのスープを宗教のように1種類しか認められない人が気の毒
普通は醤油塩味噌豚骨家系からつけ麺まで色々ローテで楽しむだろ

31: ジャンピングカラテキック(東京都) [US] 2021/05/17(月) 06:12:54.80 ID:Fwqb9F170
育ってきた環境のものだけしか受け入れられないとか
味覚が貧相よね

44: 雪崩式ブレーンバスター(東京都) [US] 2021/05/17(月) 07:01:04.82 ID:3rUZwbEI0
>>31
田舎の人ってそうなんだよね
味覚の引き出しが少ない
味の表現もできないし優劣を付けたがる

32: ショルダーアームブリーカー(埼玉県) [US] 2021/05/17(月) 06:19:22.83 ID:6mv1VQOp0
にぼしは旨い店と不味い店きっかり分かれるからなあ。

33: 閃光妖術(東京都) [CN] 2021/05/17(月) 06:31:00.33 ID:XN7JOLEb0
東京は競争激しいし
3年もつ店は100件に1件くらいじゃないか

35: ハーフネルソンスープレックス(愛知県) [ニダ] 2021/05/17(月) 06:32:04.67 ID:AwYmCnAN0
海鳴って名古屋驛麺通りにあったよな
明太子のやつ食べたわ

36: 閃光妖術(東京都) [CN] 2021/05/17(月) 06:33:56.28 ID:XN7JOLEb0
名古屋って味噌自慢だろうけど
その味噌が徹底的にまずい
豆味噌の赤だからか
とにかくクソまずい

37: アトミックドロップ(兵庫県) [SG] 2021/05/17(月) 06:34:33.18 ID:bv7bvS+80
八十亀ちゃんかんさつにっきでもやってたな
人気店が名古屋に出店するもすべて駆逐されて残るのはスガキヤだけという…
味より名古屋愛

45: サッカーボールキック(東京都) [CN] 2021/05/17(月) 07:03:36.51 ID:yH1LbQpk0
>>37
書こうと思ったら既に書かれてた
結局スガキヤにするか…ってなるパターン

38: かかと落とし(岐阜県) [US] 2021/05/17(月) 06:35:16.28 ID:ni/dZIGG0
九州出身者の人は多いから
とんこつ系のラーメン屋もそこそこあるよね

39: 足4の字固め(岐阜県) [GB] 2021/05/17(月) 06:36:03.34 ID:IZ54uOHr0
名古屋は九州や沖縄から働きにきている人が多い

41: テキサスクローバーホールド(埼玉県) [CN] 2021/05/17(月) 06:38:03.68 ID:s5h6Gfks0
若い男多いからだよ

42: ラダームーンサルト(ジパング) [US] 2021/05/17(月) 06:42:16.97 ID:k3Ac4N5D0
東海地方は親子三代スガキヤで育っとる
あれは別物

51: エクスプロイダー(SB-iPhone) [MX] 2021/05/17(月) 07:28:57.87 ID:TAHa1imP0
スガキヤはそんなにうまくはないんだけど安いし食べ慣れてるから
どうしてもこれがコスパの基準になる
倍くらいの値段取ってるラーメンを食べるならスガキヤの倍くらいの感動がないと割りが合わないから
結局「まあスガキヤでよかんべ」ってなる

55: エルボーバット(茸) [US] 2021/05/17(月) 07:33:45.91 ID:nEuu4aQG0
>>51
スガキヤってなんぞ

95: ミラノ作 どどんスズスロウン(茸) [ニダ] 2021/05/17(月) 10:22:50.96 ID:IhtUbW7r0
>>55
マジで知らんのか?
味噌県人のソウルフードwだぞ

57: スパイダージャーマン(静岡県) [ニダ] 2021/05/17(月) 07:34:42.98 ID:Cewzb6500
飲食店は名古屋で繁盛したらそのまま全国でも通用するから
ケンタッキーの第一号店は名古屋に作られ成功した結果 日本全国に普及した

60: エメラルドフロウジョン(大阪府) [US] 2021/05/17(月) 07:54:10.28 ID:f/c7/lOg0
>>57
は1年ほど前から名古屋で暮らしてるけど
確かにチェーン店は他の都市圏よりはるかに多い感じする
車文化だからかな
名古屋本社のチェーン店結構多いし

58: エルボーバット(茸) [US] 2021/05/17(月) 07:35:48.37 ID:nEuu4aQG0
スガキヤググったわ
ラーメンチェーンなのか

62: かかと落とし(埼玉県) [FR] 2021/05/17(月) 07:58:45.90 ID:0mJrgJ2+0
>>58
サイゼリヤを関東の人間しか知らないのと同じだな

68: ビッグブーツ(愛知県) [RU] 2021/05/17(月) 08:32:48.07 ID:oDBWDB7J0
>>58
所謂ラーメン屋とは違う
安くて量が少ないから
中高生のおやつだったり
お母さんが買い物に付き合った小さい子供と
家に帰る前にちょっと食べるようなもの

72: ラダームーンサルト(ジパング) [US] 2021/05/17(月) 09:01:20.09 ID:k3Ac4N5D0
>>68
子供の頃はスガキヤでラーメン食べながらメインはソフトクリームだったわ

61: トペ コンヒーロ(ジパング) [CN] 2021/05/17(月) 07:56:32.56 ID:LKaEBS3M0
久留米の大砲ラーメンを待ってるんだ

63: 頭突き(愛知県) [DE] 2021/05/17(月) 07:59:43.23 ID:0ypOqycB0
神奈川住みだけどマジで福岡に住みたい。

64: ダブルニードロップ(大阪府) [US] 2021/05/17(月) 07:59:55.47 ID:eSzaMf/S0
海鳴はジェノベーゼっぽい緑ラーメンしか知らんけど食べ易さはあるだろうね
近場住んでてもよく通うって感じはないな
中洲ならオープンすぐ位だと商店街のどさんこ間に合うし深夜なら家2とか一矢あるだろう
個人的には深夜はぞうすい一択だが

65: アイアンクロー(大阪府) [US] 2021/05/17(月) 08:14:08.43 ID:RKRGZx4k0
また豚骨魚介系かよ
多すぎ

66: ショルダーアームブリーカー(埼玉県) [US] 2021/05/17(月) 08:20:28.38 ID:6mv1VQOp0
担々麺と鶏白湯麺しか食べない。

70: キチンシンク(茸) [US] 2021/05/17(月) 08:56:47.90 ID:3ZL9vdua0
名古屋民は横綱みたいな鳥脂系には緩いが
豚骨系の獣臭は苦手なんじゃないかな
だだっ広い農耕平野文化で
獣肉食文化があんまないから

77: 稲妻レッグラリアット(神奈川県) [US] 2021/05/17(月) 09:17:32.10 ID:9zpc6fUl0
名古屋に住んでた時はよく日進や天白の鶴亀堂に食いに行ったもんや

81: キチンシンク(茸) [US] 2021/05/17(月) 09:27:26.00 ID:3ZL9vdua0
>>77
鶴亀に並ぶのがまさに出稼ぎ系民だわな
地元民は鳥脂あっさり系サンキューに行くから

78: ラダームーンサルト(東京都) [US] 2021/05/17(月) 09:18:20.83 ID:NIptS2o40
カップうどんが美味しかったからスガキヤはうどん屋さんかと思ってた

79: パイルドライバー(大阪府) [ES] 2021/05/17(月) 09:21:37.78 ID:UclssvcM0
出稼ぎ九州人狙いなら大阪だろw

84: イス攻撃(庭) [US] 2021/05/17(月) 09:46:02.78 ID:asCXTixR0
>>79
いや、戦後60年間で東京に150万人流入してる
江戸明治から含めるともっといる

逆に東海3県から東京への流入は何故か少ない

90: アトミックドロップ(愛知県) [MX] 2021/05/17(月) 09:58:13.39 ID:2RPfRIxm0
ごてごてのこってりしか興味ねーわ

引用元:5ちゃんねる https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1621197300/